菓子栞から地域をひもとく

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教養コア：地域科目

2020年度　授業コード:G14U36101

菓子栞から地域をひもとく

火4　兼岡　理恵先生

キーワード：　菓子栞名物地域振興おみやげ歴史銘菓老舗

←実際に利用した資料にはチェックをしましょう。
★のついている図書は、授業開始から１年間は本館N棟2階授業資料ナビコーナーに配架します。

■　参考書

懐かしいお菓子 : 武井武雄の『日本郷土菓子図譜』を味わう / 伴田良輔 [ほか] 著　新潮社　2020　とんぼの本: 【本館N棟2階ブックツリー授業資料ナビ 588.36/NAT】
ようかん / 虎屋文庫著　新潮社　2019: 【本館N棟2階ブックツリー授業資料ナビ 383.81/YOU】
和菓子を愛した人たち / 虎屋文庫編著　山川出版社　2017: 【本館N棟2階ブックツリー授業資料ナビ 383.81/WAG】
おみやげと鉄道 : 名物で語る日本近代史 / 鈴木勇一郎著　講談社　2013: 【本館N棟2階ブックツリー授業資料ナビ 689.59/OMI】

◇ 参考図書・雑誌

47都道府県・和菓子/郷土菓子百科 / 亀井千歩子　丸善出版　2016: 【電子版あり　https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000027667】
事典和菓子の世界 / 中山圭子著　増補改訂版　岩波書店　2018: 【本館N棟2階ブックツリー授業資料ナビ 383.81/JIT】
図説和菓子の歴史 / 青木直己著　筑摩書房　2017　ちくま学芸文庫:[ア-40-1]: 【本館N棟2階ブックツリー授業資料ナビ 383.81/ZUS】
地域名菓の誕生 / 橋爪伸子著　オンデマンド版　思文閣出版　2018: 【本館N棟2階ブックツリー授業資料ナビ 383.81/CHI】
和菓子　虎屋文庫　: → 《雑誌》（虎屋文庫・年一回刊行　2020年3月現在、27号まで刊行）; 【発注中】

Web 授業のテーマに関連したデータベースやサイトです。

◇ 菓子店ホームページ多くの菓子店ではHPを開設するが（自社製品に限らず）菓子に関する様々な情報を掲載するHPも多い。

『虎屋の五世紀―伝統と革新の経営』通史編：「とらや」の社史　【https://www.toraya-group.co.jp/toraya/tradition/history/】
「カステラ文化誌」：「福砂屋」HP 　【https://www.castella.co.jp/magazine/index.shtml】

◇ 菓子関連HP等

◇ その他